Hegang Şehri'nden Gelen Biberiyeli Tavuk: Acılı ve Doyurucu Bir Lezzet Yolculuğu!

Çin mutfağı, binlerce yıldır süregelen bir geleneğin ürünüdür ve her bölgede kendine özgü tatları ve pişirme tekniklerini barındırır. Bugün sizleri Hegang Şehri’nden gelen, hem acılı hem de doyurucu bir lezzet olan Biberiyeli Tavuk’a götürüyoruz. Bu yemeğin kökeni tam olarak bilinmese de, yüzyıllardır bölgede sevilerek tüketilen bir klasik haline gelmiştir.

Biberiyeli Tavuk, adından da anlaşılacağı gibi tavuk eti ve biberin mükemmel bir uyumunun ürünüdür. Ancak bu kadar basit bir tariften çok daha fazlasıdır. Hegang’da kullanılan özel baharat karışımı, yemeğe eşsiz bir aroma ve derinlik katarken, tavuk eti yumuşaklığını ve suluğunu koruyarak damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Biberiyeli Tavuk’un Gizli Sırları:

Hegang Biberiyeli Tavuk’unun sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesinde ve pişirme tekniğinde yatmaktadır.

• Tavuk: Genellikle tavuğun but ve kanadı kullanılır. Bu bölümler, uzun süre pişirilip yumuşatıldığında daha lezzetli hale gelirler.

• Biber: Hegang’da yetişen özel bir biber çeşidi kullanılır. Bu biberler hem acı hem de tatlı bir aromaya sahiptir ve yemeğe karakteristik kırmızı rengini kazandırır.

• Baharat Karışımı: Biberiyeli Tavuk, sadece biberle değil, ayrıca sarımsak, zencefil, soğan ve diğer baharatlarla yapılan özel bir karışımla tatlandırılır. Bu karışımlar genellikle aileden nesile aktarılır ve her ailenin kendi tarifine sahip olduğu bilinir.

• Pişirme Tekniği: Biberiyeli Tavuk, derin bir tavada veya wok’ta pişirilir. Tavuk önce yüksek ateşte kızartılarak dışarıdan çıtır kıvam kazandırılır, daha sonra biber ve baharatlarla birlikte düşük ateşte uzun süre pişirilip yumuşaklık kazanır.

Biberiyeli Tavuk: Adım Adım Tarif

1 kg tavuk butu 200 gr Hegang Biberi (taze veya kurutulmuş) 3 diş sarımsak 1 parmak zencefil 1 orta boy soğan 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Tavuk butlarını küçük parçalara kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Sarımsağı ve zencefili rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Hegang Biberlerini de istediğiniz şekilde kesin.

3. Derin bir tavada veya wok’ta yağ ısıtın ve tavuk parçalarını yüksek ateşte kızartın.

4. Tavuklar çıtır kıvam kazandığında sarımsak, zencefil ve soğanı ekleyin. 1-2 dakika kavurun.

5. Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.

6. Soya sosu, şeker ve pirinç sirkesini bir kasede karıştırın. Tavuk ve biber karışımına dökün ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, tavuk suyu çekene kadar.

7. Sıcak servis edin.

Biberiyeli Tavuk genellikle beyaz pirinçle birlikte servis edilir. Yanında Çin yeşillikleri veya fermente edilmiş sebzeler de tüketilebilir.

Malzeme	Miktar	Notlar
Tavuk Butu	1 kg
Hegang Biberi	200 gr	Taze veya kurutulmuş
Sarımsak	3 diş
Zencefil	1 parmak
Soğan	1 orta boy	İnce ince doğranacak
Soya Sosu	2 yemek kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı

| Pirinç Sirkesi | 1 yemek kaşığı | | | Tuz | Tadınıza göre | | | Karabiber | Tadınıza göre | |

Biberiyeli Tavuk, Hegang şehrinin lezzetli mirasını sizlere sunan bir yemektir. Acı biberlerin heyecan verici ısısını ve yumuşak tavuğun doyumlu lezzetini bir arada deneyimlemek istiyorsanız, bu yemeği mutlaka denemelisiniz!

Hegang’ın Gizli Lezzetleri:

Hegang Biberiyeli Tavuk sadece bu bölgenin sunabileceği lezzetlerin bir örneğidir. Hegang mutfağı, Çin mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtır. Özellikle mantarlı çorbalar, domuz eti ile yapılan baharatlı yemekler ve pirinç kekleri gibi seçenekler de oldukça popülerdir.

Hegang’a yolunuz düşerse, Biberiyeli Tavuk’u mutlaka deneyerek bu bölgenin zengin mutfak kültürünü keşfedin!